Le café c`est bon, le café durable est le meilleur!

Le café c`est bon, le café durable est le meilleur!

coffee beans

Pourquoi le café bio, équitable et cultivé à l`ombre?

Le café biologique équitable est différent du café équitable ordinaire. Il est préférable pour l`environnement et pour notre santé et permet au fermier de bénéficier d`une meilleure qualité de vie.

Les fermiers qui cultivent le café biologique utilisent des ressources renouvelables. Ils préservent le sol et économisent l`eau pour le développement durable de l`environnement pour les générations à venir. Ils protègent la santé des êtres humains en évitant les polluants, les pesticides et les herbicides. Et ils créent un écosystème sain pour les animaux sauvages et les oiseaux.


Pourquoi le café Kicking Horse?

Kicking Horse est une entreprise canadienne qui achète et vend uniquement du café certifié biologique à 100%, cultivé à l`ombre et respectueux de nos amis à plumes. Pourquoi? Parce qu`ils sont conscients qu`il est justifié d`agir ainsi et parce que les oiseaux jouent un rôle important dans cet écosystème favorisant la pollinisation croisée et l’alimentation des caféiers.

Leur histoire

Kicking Horse Coffee a été fondé en 1996 par un couple de la Colombie Britannique qui torréfiait le café dans l`air pur des Rocheuses. En 1998 ils ont pris conscience de l`importance des pratiques équitables et joignirent Transfair Canada (le seul organisme de certification sans but lucratif indépendant de produits équitables vendus au Canada). En 2003, Kicking Horse Coffee a pris la décision consciente de laisser tomber tous les cafés traditionnels et de concentrer leurs efforts entièrement sur l`achat et la torréfaction de café 100% biologique et équitable.

En 2007, en dépit de la pression montante de se procurer plus de grains verts de café, Kicking Horse Coffee s`est engagé à cesser de faire l`achat de tout café non-équitable et à se limiter au développement de leur sélection courante de 21 mélanges à 100% certifiés biologiques et certifiés équitables. En 2009 ils ont mérité pour la 13e année consécutive, la première place au Canada pour leur Café Biologique Équitable.

La mission de Kicking Horse Coffee

`Notre mission est de stimuler la planète avec l`alerte décisive ultime. Nous avons des grandes idées qui vont bien au-delà des simples profits. Ces idées mènent tout ce que nous exécutons; de l`achat de seulement des grains équitables et biologiques jusqu`à l`aide que nous offrons pour soutenir notre propre communauté.`

Avant que le café ne puisse être certifié biologique, un organisme agréé doit inspecter la ferme afin de certifier que le fermier suit effectivement les directives nécessaires pour être conforme aux normes biologiques.

Leur organisme de certification biologique Ecocert Canada (le même organisme qui certifie les jus et les repas Gourmet de Healthtree) inspecte annuellement les opérations de Kicking Horse afin d`assurer la manipulation biologique continue des produits. Kicking Horse satisfait ou dépasse actuellement les consignes nationales de certification biologique du Canada, des États-Unis et de l`Europe.

Cultivé à l`ombre, respectueux des oiseaux

Tous les cafés Kicking Horse proviennent de grains arabica qui sont cultivés à l`ombre sous le couvert de la forêt pluvieuse. La culture du café à l`ombre signifie que les plants de café poussent à l`ombre d`un léger couvert de végétation variée à des hautes altitudes. Cela créé un grain (pépin de cerise) de qualité supérieure et un écosystème plus résistant.

Un écosystème sain attire plus d`oiseaux qui aident la pollinisation croisée des cerises et la distribution des grains et des pépins améliorant la distribution des plants et la diversité. La culture biologique créé une situation avantageuse a tous; aux fermiers, aux communautés, aux animaux sauvages, aux consommateurs et à la planète.

Chez Healthtree nous croyons au soutien des entreprises qui se soucient de notre santé, de l`environnement et de leurs communautés et c`est pour cette raison que selon nous, Kicking Horse Coffee est un choix incroyablement délicieux et plus sain.

Pour en savoir plus sur Kicking Horse Coffee, veuillez consulter leur site internet :kickinghorsecoffee.com

Pour plus de renseignements sur le café biologique cultivé à l`ombre, consultez ces articles excellents :

  • Everyday Environmentalist: Buy sustainable coffee by Jonathon D. Colman on The Nature Conservacy’s website at nature.org.
  • Toute la lumière sur les cultures à l’ombre, sur le site web Pure Green Magazine.