Salade de pâtes végé à Mindy

Salade de pâtes végé à Mindy

Préparation : 25 min
Cuisson: 5 min
Portions: 1

 

Ingredients

  • 2 tasses de macaroni aux légumes Alegria
  • ¾ tasse de Végénaise (substitut de mayonnaise)
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de sucre de canne Bio.
  • 2 carottes finement hachées
  • 1 poivron rouge finement haché
  • 3 cornichons à l’ail finement hachés

Préparation

1) Faire bouillir l’eau. Ajouter les pâtes et une pincée de sel et faire cuire pendant 5 minutes. Rincer immédiatement à l’eau froide. Laisser les pâtes s’égoutter dans une passoire pendant au moins 20 minutes. Mettre ensuite les pâtes dans un grand bol et ajouter les carottes, le poivron rouge et les cornichons. Mélanger ensemble la Végénaise (substitut de mayonnaise), la moutarde et le sucre. Ajouter ce mélange aux pâtes et bien remuer.

Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.